Pisco Sour
Un cóctel peruano clásico
Viaja a la década de 1920 en Perú con este icónico cóctel. Creado por primera vez por el californiano Victor V. Morris en el legendario Bar Morris en el bullicioso centro de Lima, el Pisco Sour nació de una fusión de culturas. Inspirado en el clásico Whiskey Sour, Morris sin saberlo desató un fenómeno cultural, ya que el Pisco Sour evolucionó para convertirse con el tiempo en la amada bebida nacional del Perú.
Lo que necesitarás
- 3 ½ onzas de Pisco Quebranta
- 1 onza de jugo de limón
- 1 onza de jarabe de azúcar
- 1 onza de clara de huevo
- 4 gotas de amargo de Angostura
Preparación
1
Enfría el vaso en el refrigerador.2
Coloca los ingredientes en la coctelera en el siguiente orden: pisco, jugo de limón, jarabe de azúcar y clara de huevo.3
Agrega 4 cubos de hielo.4
Agita durante 45 segundos, fuerte y rápido.5
Sirve en 2 fases. Primero llena el vaso hasta la mitad, luego haz una pausa, agita la coctelera nuevamente para mezclar y nivelar la espuma antes de llenar el vaso hasta arriba.6
Aromatiza y decora con 3 gotas de amargo de Angostura.
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